Регион произрастания: Дота Тарразу, ферма Трес Милагрос. Высота произрастания: 1500-1850 метров. Разновидности: бурбон. Классификация: specialty. Обработка: анаэробная ферментация с моссто (69+42 часа). Урожай: 2020-2021. Оценка SCA:87. Во вкусе:ананас, винный, молочный шоколад, грейпфрут.
Общая площадь фермы Трес Милагрос равна 120 гектарам. Почвы здесь богаты минералами и гумусом, образующийся в результате разложения вулканического пепла (неподалеку от фермы находится вулкан Иразу), уровень pH почв равен 5,3. Климат региона Дота Тарразу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (длится стабильно семь месяцев, с мая по ноябрь) и сухой сезон (с декабря по апрель). В среднем осадков ежегодно выпадает 1350 мм, среднегодовая температура воздуха составляет 19 °C. Обработка cherry madness состоит из следующих этапов: ○ Сбор спелых ягод - 23° brix; ○ Замачивание ягод в чистой воде — 3 ч; ○ Анаэроб. ферментация с моссто — 69 ч; ○ Депульпация; ○ 2-ая ферментация с моссто - 42 ч; ○ Сушка на африканских кроватях - 18 дн.; ○ Стабилизация уровня влажности/доп. сушка в тени - 6 дн..
География: Америка
Урожай: 2020/21
Оценка SCA: 87+
Классификация: specialty
Обработка: анаэробная
Рекомендуем: для фильтра
Описание
Описание
Общая площадь фермы Трес Милагрос равна 120 гектарам. Почвы здесь состоят преимущественно из глинистых минералов, образованных в результате разложения вулканического пепла (неподалеку от фермы находится вулкан Иразу), уровень pH почв равен 5,3. Климат костариканского региона Дота Тарразу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (длится стабильно семь месяцев, с мая по ноябрь) и сухой сезон (с декабря по апрель). В среднем осадков ежегодно выпадает 1350 мм, среднегодовая температура воздуха составляет 19 °C. Обработка cherry madness состоит из следующих этапов: ○ Сбор спелых ягод — 23° brix ○ Замачивание ягод в чистой воде — 3 ч ○ Анаэроб. ферментация с моссто — 69 ч ○ Депульпация ○ 2-ая ферментация с моссто — 42 ч ○ Сушка на африканских кроватях — 18 дн. ○ Стабилизация уровня влажности/доп. сушка в тени — 6 дн.